Frokost eller middag hos Restaurant Paustian
Restaurant Paustian ved Bo Bech i Københavns Nordhavn er en af de helt store gastronomiske oplevelser. Bag den anmelderroste Bo Bech ligger adskillige års erfaring i den internationale kokke-elite fra Lund til London og Paris.
Den maritimt udseende bygning på kajen er tegnet af Arkitekt Jørn Utzon og er en del af møbelhuset Paustian. Restauranten er med Bo Bech ved roret blevet hjemsted for en a la carte-restaurant med plads til ca. 50 kuverter – stedet har både frokost- og aftenåbent. For Bo Bech, der senest har været køkkenchef hos Hurtigkarl & Co. i Ålsgårde, har det været en drøm der gik i opfyldelse.
Restaurantens kort rummer fast 6 forretter, 6 hovedretter og 4 desserter, men det er også det mest konkrete man kan sige om den sag! For når man taler om Bo Bech, er kodeordet: Dynamik
At drive restaurant a la carte i stedet for kun at basere sig på menuer betyder knald på for Bo Bech og frihed for hans gæster! Og hvorfor skulle man spise kokkens 5-retters, når lysten siger dagens fisk?
Restaurantens kort indeholder to menuer – en overraskelsesmenu (Alky’mist-en) efter devisen "stol lidt på os, vi lever af at gøre det her!", og en ren grøntsagsmenu (Kloro’fyl), hvor hver ret helliger sig den enkelte råvare. I Bo Bechs køkken tilberedes en blomkål med lige så stor værdighed som en pighvar! Det hele handler jo om saft og kraft.
Råvaren spiller hovedrollen – mad med et twist. At smage med hjernen. Det er det, det handler om på Restaurant Paustian ved Bo Bech.
Velkommen og velbekomme.
Restaurant Paustian ved Bo Bech
Kalkbrænderiløbskaj 2
2100 København Ø.
Tlf.: (+45) 39 18 55 01
Mandag – lørdag (inkl.) kl. 12-15 og kl. 18-24
www.restaurantpaustian.dk
mail@restaurantpaustian.dk
|
|
|
.jpg)
